제 1 장 한국인의 식생활과 건강
제 2 장 영양소의 이해
제 3 장 식물성 식품과 건강
제 4 장 건강한 식생활
제 5 장 식생활 패턴
제 6 장 음주, 카페인, 흡연과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 8 장 암과 영양
제 9 장 식품의 조리
제 10 장 발효식품
제 11 장 식중독
제 12 장 기능성 식품 · 편의성 식품
제 13 장 건전한 식품소비
제 14 장 식품 미래기술

* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

제1장 한국인의 식생활과 건강

문제 1. 국민영양관리법에서 정의하는 식생활의 범위로 가장 포괄적인 것은?
① 음식 섭취만을 의미하는 행위
② 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위
③ 특정 식품을 선택하는 행위만
④ 조리 방법에 대한 지식만

정답: ②
해설: 식생활은 단순히 음식을 먹는 행위에 그치지 않으며, 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등을 포함하는 포괄적인 개념이다. 음식을 어떻게 준비하고, 어떤 환경에서, 누구와 함께 먹는지 등 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위를 의미한다. 이는 개인의 건강 상태는 물론 문화와 사회적 특성까지 반영하는 중요한 생활 양식이다.


문제 2. 세계보건기구(WHO)가 정의한 건강 상태의 특징으로 올바른 것은?
① 질병이 없는 상태만을 의미함
② 신체적으로만 양호한 상태
③ 신체적, 정신적, 사회적으로 완전하게 양호한 상태
④ 신체 기능이 정상적으로 작동하는 상태

정답: ③
해설: WHO 헌장에서 정의한 건강은 단순히 질병이 없거나 허약하지 않은 상태뿐만 아니라, 신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태를 의미한다. 이는 신체 건강, 정신 건강, 사회적 적응 모두가 균형있게 이루어진 상태를 강조하며, 현대 건강의 포괄적인 정의를 제시한다.
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